PRODOTTI

L’impasto si ottiene dalla macinatura di due tratti anatomici della coscia del maiale. Il co- lore rosato e il profumo delicato fanno di que- sto insaccato uno dei prodotti più utilizzati in cucina. Infatti, sono diverse le ricette già sperimentate ed altre ancora da sperimenta- re. È un prodotto molto indicato per le griglia- te di carne: un’accurata cottura lo rende più digeribile.